簡単お手軽！さつまいもダイエット

少しさつまいもの栄養価について紹介しておきます。さつまいもは他のいも類よりも水分率が少ないのが特徴で、乾物100ｇ当たりの熱量も大きく、生いもの単位重量あたりエネルギーが大きいのです。


しかし、逆にたんぱく質は、じゃがいもの約3分の一、さといもの約三分の二と少ないうえ、脂肪も殆どありません。つまり、たくさん食べてもあまり太らないということを示しています。


さつまいものもう一つの特徴としてはカルシウムを多く含んでいることがあげられます。いも類の中で比べてもさつまいものカルシウムの量はやはり多く、特に皮の部分には肉質部の約５倍の濃度で含まれているので、さつまいもは皮ごと食べることが重要なカルシウム供給源になるポイントでもあります。


中身である黄肉種の部分もカロチンが100ｇ中に約50μｇ含まれており、緑黄色野菜と比較すれば少ないのですが、１回の摂取量が多いため、実質的には緑黄色野菜に匹敵するカロチン（プロビタミンＡ）の供給源にもなっています。


美白効果のあるビタミンＣについても、じゃがいもと同程度の含有で、しかも加熱調理しても破壊されにくいのが大きな特徴です。もちろん、さつまいもには食物繊維が多いので便通効果もありますが、意外にカリウムも多く、便秘以外でもむくみの解消にも役立ちます。